Kumare

Kumare uživamo zgolj surove, manjše plodove pa kot vložene kumarice. Razlog je enostaven, saj vsebujejo kar 97 % vode. Tudi pri pridelovanju potrebujejo veliko vode in če le-te ni, je tudi okus grenak. Zelo hitro rastejo in nam iz drobnih plodov pobegnejo v velikanke, ki so še komaj primerne za prehrano.

Kumare nekaj dni dobro držijo obstojnost v hladilniku, na dopustu pa si lahko pomagamo s trikom: s pecljem navzdol jih damo v posodo, ki ima na dnu vodo.

Zaradi velike vsebnosti vode odlično hidrirajo telo in obenem skrbijo za pravo razmerje bazičnih in kislih snovi v telesu. Kumare in seveda tudi vložene kumarice znižujejo holesterol v krvi in skrbijo za izločanje strupenih snovi iz telesa ter dobro delovanje prebave. Znana je tudi uporaba v kozmetiki za lepšo kožo in oči.

Priprava kumar je zelo enostavna, le na prste je treba paziti. V solati je običajno njena spremljevalka čebula, dodamo še bučno ali olivno olje ter jabolčni ali vinski kis. S soljo ne pretiravamo, ker se zaradi nje izloči voda.