Bel kruh

Bel kruh je spečen iz pšenične moke tipa 500. Vsebuje veliko škroba in beljakovin ter malo manj vitaminov in celuloze. Vsebuje kalcij, fosfor in železo. Je sladkega okusa in ima enakomerno luknjičavost ter mehko in prožno sredico. Beli kruh se hitreje stara kot črni kruh. Je lahko prebavljiv.

Poznamo toliko vrst belega kruha, da jih je skoraj težko našteti. Mednje sodijo različne štruce in hlebci, pa tudi francoski kruh (ficelle, flute, baguette), za katerega je značilna podolgovata oblika in velik delež skorje.

Ne glede na zvrst belega kruha ga je dobro kupovati vsak dan posebej, saj naslednji dan nima več enakega okusa in mehke sredice, pokrite s trdo skorjo.

Polbel kruh

Polbel kruh ima boljšo hranilno vrednost kot beli kruh (več vitaminov, celuloze in mineralov) ter bolj zbito sredico. Polbeli kruh je sestavljen iz moke tipa 800 ali mešanice mok tipa 500 in 1100.
Kakšen dan dlje traja, zato ni potrebe, da bi ga kupovali vsak dan sproti.

Črn kruh

Ima boljšo hranilno vrednost kot bel ali polbel kruh. Od vseh vrst pšeničnega kruha ima najmanj razvito luknjičavost. Kruh se počasneje stara in hitro plesni.