Maks Vrečko

To je seveda magnet za vsakega, ki za svoje produkte porabi veliko sira, v ospredju so zagotovo picerije. Nenazadnje ponarejen sir prenese višjo temperaturo peke, zato je tudi pica spečena bistveno hitreje. Ponarejen sir izdelujejo iz vode, rastlinskih maščob, beljakovin in arom. V bistvu je prava katastrofa, da v času takšnih presežkov mleka v Evropi izumijo ponarejen sir.

Obstoja tudi vmesna varianta, ko v pravi sir dodajo rastlinske maščobe. No, ta sir pa je že pri nas. Očitno bo tudi pri siru potrebno brati drobni tisk, da bomo vedeli, kaj je notri.

Že tako ali tako v trgovini pri našem najboljšem sosedu lahko izbiram med dvema Ementalerjema – nemškim in slovenskim. Moram priznati, da me kar malo pogreje, ko mi prodajalka celo najprej ponudi nemškega. Jasno, ker je cenejši in prodajalka mi zgolj želi ustreči. Je morda notri že kaj rastlinskih maščob? Kdo bi vedel…

Žal je tako, da smo za »izum« ponarejenega sira odgovorni tudi mi, kupci in ne samo dobička željni picopeki. Stalno želimo imeti nižje in nižje cene. In prodajalci nam v tej želji poskušajo ustreči.

Ementalec bo še vedno moj najbolj priljubljeni sir. In ko mi bo prodajalka zopet ponudila nemškega, se ji bom prijazno nasmehnil, odklonil in si zaželel slovenskega.